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加熱することである [食品・感染症・食中毒]

細菌を不活化させるのに最も効果が高いのは加熱することである。食中毒の原因菌は、75度以上の環境で1分以上経つとほとんどが不活化する 大きな食材では食材の中心が75度以上に1分以上ならなくてはいけないことに注意しなければいけない。 例えば、厚さ3cm程度のハンバーグを焼く場合、中心温度が75度以上になるまで..
update:2009年11月15日
【秘中の名言 】
・人付き合いがうまいというのは、人を許せるということだ。 byロバート・フロスト